নিজস্ব সংবাদদাতা:পাহাড়ে চাহিদা বেড়েছে বেকারীর বিষ্কুটের। বিশেষ করে পাহাড়ের পর্যটকেরা যারা কলকাতা কিংবা তার আশেপাশের থেকে দার্জিলিং কিংবা সিকিমে বেড়াতে আসছেন তাদের কাছে প্রচণ্ড চাহিদা এই বিষ্কুটের। চায়ের সাথে খাওয়া ছাড়া প্যাকেট প্যাকেট বিষ্কুট নিয়ে তারা নামছেন পাহাড় থেকে।পাহাড়ে একটা বেকারির বিষ্কুটের দাম দশ টাকা,তাহলেও পিছনে যাচ্ছেন না পর্যটকেরা,কোম্পানীর বিষ্কুটের মধ্যে একঘেয়ে ভাব এসে যাওয়ায় পাহাড় থেকে ক্রেটে ক্রেটে বিষ্কুট নিয়ে যাচ্ছেন তারা। পাহাড়ে আসা পর্যটকদের মধ্যে বেকারীর বিষ্কুটের চাহিদা দেখে আবার উৎসাহ পেয়ে গেছে উত্তরবঙ্গের বেকারী মালিকেরা।দার্জিলিং এ চায়ের সাথে সাথে উত্তরবঙ্গের বেকারী বিষ্কুট প্রচণ্ডভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে পাহাড়ে বেড়াতে আসা পর্যটকেদের কাছে। শুধুমাত্র দার্জিলিং এই নয়, কালিম্পং এবং কার্শিয়াং এও প্রচণ্ডভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে বেকারির বিষ্কুট। শুধুমাত্র পর্যটকেরাই নয় স্থানীয় মানুষ ও পছন্দ করছেন এই বিষ্কুট।এই বিষ্কুট বর্তমানে তৈরী হয় শিলিগুড়ি এবং রায়গঞ্জে।প্রায় আশি রকমের বিষ্কুট আছে বেকারীর জানালেন এক বিষ্কুট বিক্রেতা। সমতল ছাড়িয়ে পাহাড়ে এবং পাহাড় ছাড়িয়ে আরো দুরান্তে যাবার জন্য তৈরী হচ্ছে উত্তরবঙ্গের প্রায় মৃতপ্রায় বেকারী শিল্প।